みなさん、こんにちは。
2001年、25歳の時にタイで起業した前田千文です。
「女社長の海外起業と経営と日常生活を語るブログ」にご訪問頂きありがとうございます。
今日は私が大好きなバンコクの美食についてお話ししたいと思います。
バンコクは、豊かなストリートフードから高級レストランまで、食の宝庫として知られています。
そして、その中でも特に注目すべきは、ミシュランを獲得したフランス料理店です。
フランス料理は、その繊細さと洗練された技術、
そして素材の持ち味を最大限に引き出す哲学で、世界中の食通から愛されています。
そして、バンコクはそのフランス料理の魅力を存分に味わうことができる都市です。
ミシュランガイドは、その料理の品質、サービス、
そして価格に見合った価値を提供しているかを評価し、その結果を星の数で表現します。
今回、私はバンコクでミシュラン星を獲得したフランス料理店を5つピックアップしました。
どのレストランも実際に全ての店で食事をし、何度か再訪しています。
今日ご紹介するレストランは、
それぞれに個性的なメニューとサービスを提供しており、
どれも順位をつけられないほど素晴らしい体験を提供してくれました。
それでは、一緒にバンコクのミシュラン星付きフランス料理店の世界を旅してみましょう。
Blue by Alain Ducasseのミシュランフレンチ体験
Blue by Alain Ducasseの特徴と魅力
Blue by Alain Ducasseは、フランス人シェフのアラン・デュカス氏が
2019年にバンコクに開業したミシュラン一つ星のフランス料理店です。
アラン・デュカス氏はフランス料理界の巨匠と呼ばれ、
史上最年少でミシュラン3つ星を獲得し、
かつ異なる国で3つ星を獲得した世界初のシェフでもあります。
レストランはICON SIAMの1階に位置しており、
店内は深海を思わせるような深いブルーの色調で、
チャオプラヤー川を見渡せる大きな窓に面しています。
Blue by Alain Ducasseでのおすすめ体験
Blue by Alain Ducasseの料理はフレンチコンテンポラリーで、
「フランスとタイの文化を融合させる」ことをコンセプトにしています。
特に、ホタテとルバーブを組み合わせた前菜
「HOKKAIDO SEA SCALLOPS, rhubarb and rose bud」や、
エビとズッキーニの花を用いた
「OSBI BLUE SHRIMP, zucchini flower, Cointreau sauce」など、
個性的で美味しい料理が多く、ランチタイムに訪れることをおすすめします。
Blue by Alain Ducasseのドレスコードと予算
ドレスコードはスマートカジュアルで、
男性は長いスラックスとつま先が隠れる靴を履くことが求められます。
食事の予算は、セットランチが2,550 THB、
シグネチャーメニューが5,950 THBで、
それぞれにドリンクパッケージが用意されています。
Blue by Alain Ducasseのまとめと評価
Blue by Alain Ducasseは、
フレンチコンテンポラリーの美味しい料理と
素晴らしいロケーションを楽しむことができるレストランです。
バンコクを訪れた際には、ぜひ訪れてみてください。
J’AIME by Jean-Michel Lorainのユニークなフレンチ
J’AIME by Jean-Michel Lorainの特徴と魅力
J’AIME by Jean-Michel Lorainは、
フランス人シェフのJean-Michel Lorain氏が2014年に開業した
ミシュラン一つ星のフランス料理店です。
レストランはU Sathorn Bangkokというホテルの中に位置しています。
シェフのJean-Michel Lorain氏はフランスで尊敬されるシェフの一人で、
彼のホテルとレストラン（La Côte Saint-Jacques）はミシュラン2つ星を獲得しています。
J’AIME by Jean-Michel Lorainでのおすすめ体験
J’AIME by Jean-Michel Lorainの料理は、
タイの食材を使った料理が多く、食材の美味しさを最大限に引き出すシェフの技術が光ります。
特に、タイ産の和牛を使用したメインのWagyu Beefは、
日本の和牛と勘違いするほど美味しいと評判です。
また、デザートのミルフィーユは、サクサクのパイ生地と甘さを抑えたクリームで、
口の中がリフレッシュされると好評です。
J’AIME by Jean-Michel Lorainのドレスコードと予算
ドレスコードは特に記載はありませんが、
スマートカジュアルが推奨されています。
食事の予算は、ランチのPICNIC LUNCH MENUが1,150 THB、
ディナーのLORAIN’S SIGNATUREが1,900 THB、
J’AIME JOURNEYが2,900 THBとなっています。
J’AIME by Jean-Michel Lorainのまとめと評価
J’AIME by Jean-Michel Lorainは、
タイの食材を活かしたフレンチ料理と、
フランスの名シェフの技術を堪能できるレストランです。
バンコクを訪れた際には、ぜひ訪れてみてください。
Savelbergのエレガントなフレンチ
Savelbergの特徴と魅力
Savelbergは、オランダ人シェフのHenk Savelberg氏が
2014年にバンコクで開業したミシュラン一つ星のフランス料理店です。
2021年6月にYenakart Soi 2に移転し、一軒家の邸宅のようなレストランになりました。
2022年度のミシュランガイドで初めて一つ星に選出されました。
Savelbergでのおすすめ体験
Savelbergの内装は真っ白なテーブルクロスと家具が特徴で、
スタッフの制服も黒で統一されています。
テーブルの配置はゆったりとしており、窓からは美しい庭が見えます。
食事はランチとディナーに分かれており、ランチは土曜日のみ提供されています。
特に、アミューズ(Amuse Bouche)がサービスされ、
これからどんな料理が出てくるのか期待が高まります。
Savelbergのメニューと予算
ランチは3コース（2,500 THB）と6コース（4,650 THB）、
ディナーは6コース（4,650 THB）があります。
また、ベジタリアン向けの6コース（3,650 THB）も提供されています。
アラカルトメニューはありません。
Savelbergのまとめと評価
Savelbergは、美しい内装と美味しいフレンチ料理を楽しむことができるレストランです。
バンコクを訪れた際には、ぜひ訪れてみてください。
Maison Dunandの独創的なフレンチ
Maison Dunandの特徴と魅力
「Maison Dunand」は、バンコクのSathorn Soi 10に位置するフレンチレストランで、
ミシュラン一つ星を獲得しています。
このレストランは、かつてマンダリンオリエンタルホテルの
フレンチレストラン「Le Normandie」のヘッドシェフだった
Arnaud Dunandシェフがオープンしたものです。
「Maison Dunand」は、自然と調和した一軒家のレストランで、
店内は落ち着いた照明と暖かな木のぬくもり、
そして大きな明るい窓が美しさを引き立てています。
また、Arnaud Dunandシェフの料理は、彼のサヴォワ地方のルーツに忠実な料理を提供しながら、
世界中を旅して得たインスピレーションを取り入れた独創的な料理です。
Maison Dunandでのおすすめ体験
「Maison Dunand」の料理は、食材の季節感、テロワールの尊重、
そして食材の組み合わせの実験に重点を置いています。
Arnaud Dunandシェフは地元タイ北部の生産者から、
日本やフランスの小規模で持続可能な生産者まで、
食材の純粋な風味を尊重しながら、料理を通してこれらの食材にスポットを当てています。
また、すべての料理にはそれぞれの物語があり、
すべての食材にはそれぞれの場所と「存在意義」があり、
すべての風味は口の中でハーモニーとバランスを生み出すために精密に計算されています。
Maison Dunandのメニューと予算
Maison Dunandでは、ディナーは7コース（4,900 THB）と
10コース（7,900 THB）の2種類があります。
また、ワインペアリングも2種類あり、4グラス（3,200 THB）と
6グラス（4,900 THB）があります。
ランチは6コースで2,600 THBで、ワインペアリングは2グラス1,400 THBです。
アラカルトはありません。
この他にVAT 7％とサービスチャージが10％掛かります。
Maison Dunandのまとめと評価
Maison Dunandは、ミシュラン一つ星を獲得したフレンチレストランで、
シェフArnaud Dunandの独創的な料理が楽しめます。
店内は落ち着いた雰囲気で、食事を通じて世界中の雰囲気を感じることができます。
Le Normandieのクラシックなフレンチ
Le Normandieの特徴と魅力
Le Normandieは、The Mandarin Oriental BangkokのChao Phraya wingの5階に位置する、
ミシュラン2つ星を獲得しているフレンチレストランです。
2021年12月に新たにChef ALAIN ROUXを総料理長に迎えました。
彼はフランスのThe Waterside Innで料理の腕を振るっていたそうで、
このThe Waterside Innは38年間、ミシュラン3星を保持し続けています。
Le Normandieでのおすすめ体験
Le Normandieでは、食事だけではなく、食事をする雰囲気もぜひ楽しみたいものです。
テーブルはチャオプラヤー川が見渡せる席と、バンコク市内が見える席に分かれており、
当然ながらチャオプラヤー川が見える席が人気です。
また、レストラン全体のバランスがとれるように
細やかにテーブルのセッティングをしているところも一流の証です。
Le Normandieのメニューと予算
食事はランチとディナーに分かれています。
ランチは3コース（2,500 THB）、3コース＋チーズ付き (3,400 THB)、
6コース (6,400 THB)、6コース＋チーズ付き (7,300 THB)、
アラカルト （1品2,200 THBから）があります。
ディナーは6コース (6,400 THB)、6コース＋チーズ付き (7,300 THB)、
アラカルト （1品2,200 THBから）があります。
Le Normandieのまとめと評価
Le Normandieは、一流のサービスと美味しいフレンチ料理を楽しむことができるレストランです。
バンコクを訪れた際には、ぜひ訪れてみてください。
バンコクのミシュランフレンチ選びのポイント
バンコクでフレンチを楽しむ際には、以下のポイントを考慮すると良いでしょう。
ミシュラン評価の理解と活用
ミシュランの星の数は、そのレストランの品質を示す一つの指標です。
星が多いほど、料理のクオリティが高く、サービスも優れています。
シェフの経歴とその影響
レストランのシェフの経歴を調べることで、
そのレストランの料理スタイルや特徴を理解することができます。
特に、シェフがどの地域の料理を得意としているか、
またはどのような哲学で料理を作っているかを知ることは、
レストラン選びにおいて重要なポイントとなります。
レストランのロケーションと雰囲気の重要性
レストランの場所や内装、雰囲気も重要な要素です。
特にデートや記念日など、特別な日には、
美しい景色を眺めながら食事を楽しむことができるレストランを選ぶと良いでしょう。
以上、「2023年最新版！バンコクのミシュラン星付きフランス料理店5選」をご紹介いたしました。
全てのレストランは、私自身が実際に伺い食事をしたおすすめのレストランです。
どのレストランもそれぞれに個性があり、一度訪れてみる価値があります。
バンコクでの素敵な食体験をお楽しみください。
今日の記事が、バンコクでミシュラン星付きのフランス料理店を探す参考になれば幸いです。
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