みなさん、こんにちは。
2001年、25歳の時にタイで起業した前田千文です。
「女社長の海外起業と経営と日常生活を語るブログ」にご訪問頂きありがとうございます。
今日、皆様にご紹介するのはバンコクのオーガニック・レストランの
草分け的存在のSUSTAINA Organic Restaurant（サスティナ）をご紹介いたします。
タイ在住の日本人奥様で知らない人はいないと呼ばれるほど有名なレストランです。
むしろレストランよりもオーガニックショップの方が有名かもしれません。
Sukhumvit Soi 39の入り口にあり、
BTS Phrom Phongからも近いためアクセスもしやすい場所にあります。
それでは、SUSTAINA Organic Restaurantをご紹介いたします。
SUSTAINA Organic Restaurantとは？
このお店は、Harmony Life International Co., Ltd.が運営しており、
以下３つの形態から構成されています。
1999年、商社の駐在員としてタイで活躍していた大賀さん（Mr. Oga）が
“人と自然の調和”を目指して土作りから始まり一から築き上げました。
とても素晴らしいメッセージですので、皆さんにご紹介したいと思います。
Harmony Life International Co., Ltd.は多くの人々がより健康で、
調和のとれた幸せな人生を送ること。 また人間だけでなく、
地球に存在するすべてのものがより調和のとれた方向にシフトしていくこと、
そのことを目標として設立しました。
今まで私たち人間は、人間だけが豊かで幸せになることを目標としてきました。
動物さんや植物さん、お魚さんのことも真剣に考えず、自然を壊し続けてきました。
川や海は汚れ、土壌は汚染され、たくさんの化学物質
（合成保存料、合成界面活性剤、合成香料、合成着色料、農薬、化学肥料など）を使い、
人間にも地球環境にも不健康な食品、製品でいっぱいになりました。
その結果として、癌や肝臓病、糖尿病などのひどい病気、
ゆがんだ細胞やウイルスによる疾病、アトピー、アレルギーがとても増えました。
そして、本来元気な子供にまでこのような病気が広がっています。
しかしながら多くの人々が気づき始めたように、自然を破壊し、
人間だけが幸せになることは不可能なようです。
私たち人間が健康で幸せな生活を送るためには、
自然と調和のとれた人間の生き方を私たち人間がスタディすることがとても大切です。
Harmony Lifeが生産、製造しているお野菜、製品のすべては、
自然を破壊することなく、また人間の健康を害することなく、
自然と人間が調和を保つことを願って開発しました。
Harmony Lifeはこれからも『自然と人間の調和』をテーマとして
製品の開発、無農薬有機のオーガニック農園の運営、
オーガニック農業の普及を進めてまいります。
できれば、あなたと共に、
より自然と調和のとれた地球を創っていければ・・・と願っています。
https://harmonylife.co.th/about/message/より引用
大賀さんは私のことなんて記憶にないと思いますが、
2000年初頭、私がまだ起業する前に共通の知り合いがいて、
その方が経営する日本食レストランでよくお話しさせていただきました。
真っ黒に日焼けし農業を熱く語る姿を
SUSTAINA Organic Restaurantで食事をするたびに思い出します。
【レビュー】サスティナ・オーガニック・レストラン
レストランの様子について
SUSTAINA Organic Restaurantは、オーガニックショップの２階にあります。
席数は40席ほどです。
2人掛けと4人掛けのテーブル席になっています。
お子さん連れのお客様の為に幼児用の椅子も用意されています。
店内は落ち着いたウッド調の店内で、外からの日が差し込み明るい店内です。
肝心の食事はどうか？
食事は地産地消を原則としており、ほとんどの食材はタイ産です。
オーガニック・レストランですので、無農薬を基本としております。
また使用される調味料も厳選されており、天然塩、無漂泊の砂糖などが使用されており、
当然ながら化学調味料、保存料は使用されていません。
自社農場で採れた野菜を中心に、天然のお肉やお魚を使ったお料理を提供しています。
SUSTAINA Organic Restaurantは、見た目にも美しく、
彩が豊かでどのお料理も食欲をそそります。
メニューは50種類以上あり、セットメニューそしてアラカルトメニューがあります。
セットメニューの場合は、ごはんかパンかを選択でき、
ご飯の場合はタイの無農薬米の赤米。
パンの場合は天然酵母パンとなります。
SUSTAINA Organic Restaurantは味付けもちょうど良く、
素材の味を生かしたお料理が多く、お子さんからご年配まで楽しめると思います。
数あるメニューの中で、個人的に私がおすすめするのは「お蕎麦」です。
バンコク市内は多くの日本食レストランがあり、
蕎麦を専門的に提供するお店が多くあります。
私は専門的に提供するお店よりも、
SUSTAINA Organic Restaurantのお蕎麦が美味しいと感じます。
お蕎麦は、1階にあるオーガニックショップでも購入できるので、
お店に行った際には必ず購入しています。
SUSTAINA Organic Restaurantでは、
ノンアルコールのドリンクおよびアルコールも提供しております。
私はよく「ジンジャー・ソーダ」を注文します。
元々気管支が弱く風邪をひきやすいので、
ショウガを積極的に食べるようにしています。
驚くのは、ドリンクに入っている「ライム」（タイ語：マナオ）です。
通常、ライムは直径3センチほどですが、
このライムは無農薬栽培で、手のひらほどの大きさがありました。
見た目は「ポメロかザボン」なのですが、味は完全に「ライム」でした。
SUSTAINA Organic Restaurantで提供される食材のすべては、
1階のオーガニックショップで購入が可能です。
食事の予算
セットメニューとドリンクで、500バーツ前後です。
デザートなども40バーツからあります。
ランチもディナーもメニューは同じです。
サスティナ・オーガニックレストランのおすすめポイントとマイナスポイント
おすすめポイント
マイナスポイント
サスティナ・オーガニックレストランの情報
所在地: 1/40 Sukhumvit 39, Bangkok（BTS Phrom Phongから徒歩5分）
レストラン営業時間 10:00 – 20:30
電話: (+66) 2-258-7573
駐車場：あり（お店の前に4台ほど駐車可能）
Email: sustaina.bkk@gmail.com
HP: https://www.facebook.com/SustainaOrganicRestaurant/
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